|
Beslenme şekliniz ile kolesterol seviyenizin ilişkili olduğunu unutmayın.
Yüksek kolesterol seviyenizi daha az yağlı ve soslu, daha çok posalı yiyecekler
ile düşürmeniz mümkün.
Düşük kolesterollü bir diyet uygulanması gerekiyorsa besin seçimlerine çok
dikkat edilmelidir. Yemeklerde tereyağı, katı margarin gibi doymuş yağlardan
yüksek yağlar yerine zeytinyağı ve diğer bitkisel sıvı yağların kullanılması iyi
huylu kolesterolün (HDL) yükselmesinde, kötü huylu kolesterolün (LDL) ise
düşmesinde etkilidir. Günlük diyetin yağdan gelen oranının düşük olması için
yemekler ve salatalar az yağlı tüketilmeli, bunun dışında yağ tüketilmemeli,
yüksek yağlı, mayonezli salata soslarından kaçınılmalıdır. Kilo problemi
olmayanlar ara öğünlerinden birinde 4-5 adet fındık veya 1-2 adet ceviz
tüketebilirler.
Günlük protein ihtiyacı balık, tavuk, hindi gibi beyaz etlerden karşılanmalı,
ancak bunlar ızgara, haşlama veya sebzelerle birlikte pişirilerek
tüketilmelidir. Protein ihtiyacını karşılamak için kurubaklagil yemekleri de iyi
bir seçimdir. Etin yağlı kısımları, sakatatlar, etten yapılan ürünler (sucuk,
salam, sosis, kavurma gibi), kızartılmış etler, kanatlı hayvanların derileri
yüksek oranda doymuş yağ ve kolesterol içerdiği için tüketilmemelidir.
Yüksek posalı besinler kolesterolün düşmesine yardımcıdır. Kepekli, tam buğday,
çavdar, yulaf gibi ayrıştırılmamış unlardan yapılan ekmekler tercih edilmelidir.
Bulgur pilavı pirinç pilavına göre daha çok posa ve B vitaminleri içerir. Pilav,
makarna, çorba, börek gibi yiyeceklerin bitkisel sıvı yağlarla yapılmış olanları
tüketilmelidir. Katı yağlarla yapılan hamur işleri, bisküviler, krakerler
tüketilmemelidir.
Süt ve süt ürünlerinde yağı ayrılmış olanları tercih etmek hem günlük
diyetinizin kolesterol oranını, hem de yağ oranını azaltacaktır. Yağlı
peynirler, kremalı ve çikolata ve tereyağı eklenmiş tatlılardan kaçınmak
önemlidir.
Günümüzde toplumun büyük kesimi çalıştığı için günde en az bir öğününü dışarda
tüketmektedir.
Ev dışında beslenildiğinde de düşük kolesterollü ve az yağlı seçimler
yapılabilir:
Bir porsiyonu geçmemek kaydıyla ızgara tavuk, balık veya hindi eti, zeytinyağlı
dolma, sarma ve sebze yemekleri ile kurubaklagil yemekleri, sebzeli hazırlanmış
ve katı yağ eklenmemiş hamur işleri (sebzeli makarna, sebzeli börek gibi), krema
ve tereyeğı eklenmemiş çorbalar, aşure, kabak talısı, ayva tatlısı veya sütlü
tatlılar. Meze olarak mayonez eklenmemiş yoğurtlu sebze salataları, kısır,
mercimekli köfte, patlıcan salatası, humus tüketilebilir.
Çerezlerden leblebi tercih edilebilir.
Düşük kolesterollü diyet yaparken kesinlikle yenmemesi gereken besinler:
Tereyağı, margarin, kaymak, kuyruk yağı, iç yağı
Kızartılmış, kavrulmuş besinler
Yağlı et, sakatat, sucuk, salam, sosis, pastırma
Yağlı peynirler
Alkollü içecekler
Çikolata, bisküvi, cips, şekerlemeler
Kolesterolünüzü Kontrol Altına Almak İçin
Kepekli gidalar tüketin.
Az yağli süt, yoğurt ve peynirleri tercih edin.
Posa içeriği yüksek olan sebzeler, meyveler, kurubaklagilleri hergün tüketin.
Düzenli fiziksel aktivite yapın.
Koleterolü Düşüren Gıdalar
Kolesterolün düşürülmesinde elma,
havuç, mısır, badem, sarımsak, süt, portakal ve çayın etkili olduğu bildirildi.
Dengesiz beslenme ve spordan yoksun bir hayatın, kandaki yağ oranının
yükselmesine ve yüksek kolesterole yol açtığını belirten uzmanlar, kolesterolün
de insanların kalp hastalığına ve felce yakalanma oranını büyük ölçüde
artırdığını vurguladı.
Kolesterol düşürücü diyet ve sağlıklı yaşam biçiminin benimsenmesinin, kalp ve
damar hastalıklarının görülme oranını azalttığını kaydeden uzmanlar,
kolesterolün düşürülmesinde etkisi kanıtlanan bazı besinlerin tüketilmesini
önerdi. Uzmanlar, kolesterole karşı etkisi kanıtlanan 8 besini şöyle sıraladı:
 Elma:
Zengin pektin, lifli protein ve C vitamini içeren elma, kolesterolü çok etkili
bir şekilde düşürür. Bir ay boyunca günde iki elma tüketilmesi durumunda, kanda
kalp ve damarlara zarar veren yoğunluğu düşük lipoprotein kolesterolünün oranı
büyük ölçüde düşürülürken, kalp ve damarlar için yararlı olan yoğunluğu yüksek
lipoprotein kolesterolünün seviyesi ise yükseltilir.
Havuç: Kalsiyum pektat içeren havuç, öd
asidiyle gerçekleşen kimyasal tepkimeden sonra dışkıyla vücuttan atılır. Vücutta
öd asidinin oluşturulması da kandaki kolesterolü tüketerek kolesterol seviyesini
düşürür.
Mısır: Mısırda bulunan zengin kalsiyum,
fosfor, selenyum, lesitin ve E vitamini, kolesterolü düşürme işlevine sahip.
Badem: Kolesterol seviyesi normal veya biraz
yüksek olan insanlar badem yiyerek, kandaki kolesterolü düşürebilir ve kalp
sağlığını koruyabilirler.
Sarımsak: Günde üç diş sarımsak yenmesi
durumunda vücuttaki zararlı kolesterol seviyesi etkili bir şekilde düşürülürken,
yararlı kolesterol seviyesi de yükseltilir; böylece kalp hastalığının meydana
gelme oranı düşürülür.
Süt: Bol kalsiyum içeren süt, vücuttaki
kolesterol oranını azaltır.
Portakal ve mandalina: Zengin C vitamini içeren portakal ve mandalina,
karaciğerin zehirli maddeleri atma gücünü artırır ve kolesterolü de düşürür.
Çay: İnsanı uyanık tutma, kalbi güçlendirme,
idrarı kolaylaştırma, kandaki yağı eritme gibi işlevlere sahip olan çay sık sık
içildiğinde insan vücudundaki kolesterolün yükselmesini engeller.
kaynak
: thehealthnews.org |
